Wij zijn de koppigste kaasmakers. Want de Fryske vindt dat de kaas- en zuivelindustrie sneller moet veranderen. En met onze prijswinnend lekkere kazen bewijzen we dat het kan.
We hebben ontiegelijk veel haast. Natuurlijk niet met onze kazen, die laten we tot wel 24 maanden geduldig rijpen, maar met de verandering van het zuivelsysteem. Want dat is waanzinnig. En eindig.
Het absurde is dat iedereen weet dat het anders moet. Dat het wereldwijde systeem met graslanden als biljartlakens, uitputting van de bodem en oerwoud verwoestende soja uit Zuid-Amerika, uiteindelijk alles kapot maakt. Dat alle partijen elkaar onder druk zetten om méér te produceren tegen lágere kosten. En dat de échte prijs niet door mensen wordt betaald, maar door de natuur. De bodem raakt uitgemergeld, de weidevogels sterven uit, het bodemleven is een drama en zowel de koeien als de boeren zijn ongelukkig.
Tot zover het slechte nieuws. Het goede nieuws is dat de Fryske bewijst dat het anders kan. En dat doen we echt heel simpel: We kennen onze boeren persoonlijk en zitten regelmatig met ze aan de keukentafel. De koeien van onze boeren eten gewoon gras. De koeienmest wordt op het eigen land gebracht. Die weilanden worden niet meer omgeploegd. En het allermooiste, minstens 20% van hun grasland wordt met rust gelaten. Daar ontstaat vanzelf lekker rommelig, bio-divers, kruidenrijk gras dat een schuilplaats biedt aan alle bedreigde weidevogels.
Wij zijn ervan overtuigd dat alle boeren wél willen veranderen. En wij zorgen ervoor dat ze het zich kunnen permitteren. Want we betalen onze boeren een eerlijke, hogere prijs voor hun melk. Zo snijdt de kaasschaaf aan twee kanten. De boeren krijgen gezonder land, de weidevogels keren terug, het vee eet gevarieerder gras, de koeien geven daardoor betere melk, wij maken lekkerdere kaas.
Zo simpel kan het, zo simpel moet het. Daar blijven we heel koppig in.
Dus eet je de Fryske, dan koop je verandering en proef je vooruitgang.