Ons verhaal
Wie zijn wij?
De Fryske maakt de allerlekkerste kaas, maar doet dat met een duidelijk doel: het duurzaam veranderen van het zuivelsysteem. Om te bewijzen dat het wél kan – kaas maken waar de natuur beter van wordt – zijn we zelf kaasmaker geworden. We zijn namelijk doeners, niet alleen maar roepers.
Samen met onze boeren roeien we vrolijk tegen de stroom in.
We gaan beter om met ons land en onze koeien.
We maken ambachtelijke kaas met geduld.
Hebben een eigenwijze eigen smaak.
En een aanstekelijk enthousiasme.
Door de Fryske te eten, steun je onze koppige poging om de zuivelwereld te bewijzen dat het wél kan: op zo’n manier kaas maken dat de natuur herstelt, de boer fatsoenlijk verdient en zowel de koe als de weidevogel gelukkig is.
Lees onze standpunten over biodiversiteit en over de doorgeslagen zuivelefficiency.
Koppige kaasmaker
De Fryske oprichter Catharinus Wierda is een zogenaamde change maker, een geboren veranderaar. Een kwestie van voorbestemming zou je kunnen zeggen. Als zoon uit een groot en keihard werkend boerengezin besloot hij al jong dat het anders moest. Hij verliet het vertrouwde Friese erf en trok de wereld in. Hij studeerde bodemkunde in Wageningen, werd duurzaamheidsmanager van een grote kaasmaker, zuivel lobbyist in Den Haag en uiteindelijk voorvechter van eerlijke zuivel in ontwikkelingslanden bij Fair Trade organisatie Solidaridad.
Maar steeds knaagde er iets. Na jarenlang zien dat het anders moest, besloot hij het zelf anders te gaan doen. Dus nu is hij zélf kaasmaker. Of om precies te zijn: kaasmaker met een missie.
Sinds 2017 schudt Catharinus met een klein team medewerkers en een harde kern van boeren de kaasmarkt wakker. En met succes, de Fryske wordt overal in Friesland verkocht, ligt landelijk in de schappen bij Albert Heijn en wint internationaal prijs na prijs voor de uitmuntende smaak.
Zijn we als de Fryske dus succesvol? Jazeker! Maar we willen meer.
We laten de zuivelwereld nu zien dat er een alternatief is. Hoe het eerlijker kan voor de natuur en de boer. Dat je de biodiversiteit kunt herstellen. Dat het dode grasland weer kruidenrijk wordt. En hoe de grutto weer kan terugkeren in de Friese weilanden.
Maar we zijn pas écht geslaagd als de traditionele zuivelreuzen ons voorbeeld volgen. Zich achter de oren krabben en denken: het is slimmer om het ook anders te gaan doen.
Onze strijd voor de grutto
Die vogel in ons logo, is een grutto. Wat ons betreft de mooiste, boeiendste en belangrijkste vogel van het Friese landschap.
De grutto is voor ons namelijk ook een boodschapper. Met het vertrek of uitsterven van de grutto is haar boodschap duidelijk: ‘de biodiversiteit is hier zo slecht dat ik me hier niet meer veilig voel.’ Er is blijkbaar te weinig voedsel en te weinig bescherming om te broeden.
De oorzaak is zonneklaar. De ‘moderne’ melkveehouderij heeft door allerlei ‘efficiënte’ maatregelen de relatie met de natuur verloren. En daarmee de weidevogels verjaagd.
Andersom geldt natuurlijk hetzelfde. Als de grutto weer terugkeert, hebben we blijkbaar weer gezond, veilig, ‘levend’ en voedzaam land laten ontstaan. Dat is niet alleen geweldig nieuws voor de grutto, maar ook voor onszelf.
