De kwaliteit van onze melk

De smaak van de kaas wordt bepaald door de kwaliteit van de melk. Bij De Fryske weten we dat al lang, zo werkt De Fryske bewust met volle (niet afgeroomde) melk, zodat alle belangrijke voedingsstoffen (zoals onverzadigde vetzuren) terugkomen in de kaas. Niet alleen beter, maar ook smakelijker.

In de documentaire “De Wite Wale”, de witte sluier, van Omrop Fryslân wordt de kwaliteit van melk in een breder historisch perspectief geplaatst, net als de toekomst ervan. De Fryske en haar ‘natuurinclusieve’ melkveebedrijven met veel gras zijn een goede basis om te kijken naar manieren om de kwaliteit van melk verder te verhogen.

Meer weten over de kwaliteit van zuivel en nieuwe kansen voor de zuivelindustrie? Bekijk dan de documentaire of luister naar de podcast met een langer interview!