Goud voor de Belegere Fryske op internationaal kaaskampioenschap
Terwijl de Oranje-mannen zich aan de andere kant van de wereld in het zweet werken voor de wereldtitel, hebben onze Friese koeien de cup binnen! Onze Belegere Fryske won namelijk GOUD op The International Cheese and Dairy Awards in het Verenigd Koninkrijk.
The International Cheese and Dairy Awards is de oudste en grootste zuivelwedstrijd ter wereld (opgericht in 1897). Jaarlijks strijden producenten uit alle windstreken om de felbegeerde prijzen. Een streng panel van internationale experts beoordeelt de inzendingen volledig blind op smaak, textuur en kwaliteit. Dat we juist daar de gouden medaille pakken, voelt als een enorme kroon op ons werk.
Grote namen achter ons gelaten
Als relatief kleine, duurzame speler hebben we een aantal van de grootste, gevestigde kaasmakers ter wereld achter ons gelaten. “Het bewijst dat je als kleine producent echt kunt excelleren op het allerhoogste niveau,” vertelt onze eigen koppige kaasmaker Catharinus Wierda. “Je kunt wel een heel goed en groen verhaal hebben, maar uiteindelijk moet die kaas op je borrelplank gewoon ontzettend lekker zijn. Dit goud is de ultieme erkenning voor ons vakmanschap.”
Kaas zoals kaas hóórt te smaken
De winnende Belegere Fryske is precies zoals belegen kaas volgens ons hoort te smaken: krachtig, vol en romig. Het geheim zit in de basis. We maken de kaas van volle, niet-afgeroomde melk van koeien die minstens de helft van het jaar buiten in de wei lopen en volop gras eten.
We laten kleurstoffen, E-nummers en chemische rijpingstrucs achterwege en in plaats daarvan gebruiken we diervriendelijk, vegetarisch stremsel en geven we de kazen alle tijd om op natuurlijke wijze te rijpen. Geen haast, wel vakmanschap.
Smaak en verhaal in de top
“Deze internationale prijs is voor ons het bewijs dat absolute topsmaak en een gezonde keten hand in hand gaan”, zegt Catharinus. “Onze boeren krijgen een eerlijke, hogere prijs zodat zij minimaal 20% van hun land met rust kunnen laten voor de biodiversiteit en de weidevogels. Je hoeft dus niet te kiezen tussen de natuur helpen of genieten van topkwaliteit. Het kan gewoon allebei.
De bekroning in het Verenigd Koninkrijk is niet de eerste internationale erkenning voor de Belegere Fryske. In 2021 won deze kaas zilver bij het Concours International de Lyon en in 2022 volgde goud bij de World Cheese Awards. Met de winst op The International Cheese and Dairy Awards 2026 komt daar opnieuw een belangrijke internationale prijs bij.
Wil je de kersverse wereldkampioen zelf proeven? Scoor ‘m hier direct in onze webshop.
